草薯、炸薯條或巴伐利亞馬鈴薯是全世界最受歡迎的菜餚之一。但是，除了美味之外，馬鈴薯也是天然纖維的重要來源，並含有許多必需礦物質，如鐵、磷、錳、鎂、銅和鉀，寫道 飛利浦.
雖然炸薯條看起來是一道相當簡單的菜，但您可能已經註意到，您不能總是將它們煮得保持酥脆可口。除了您選擇的馬鈴薯品種（最好是白色或黃色）之外，還要記住一些準備技巧：浸泡馬鈴薯；雙重烘烤；使用脂肪等
下面您將找到 11 種食譜 最好的薯條!
薯條
- 薯條 – 雖然他們有一個法國名字，但他們最初是比利時人。馬鈴薯應切成大小相等的條，長度在 0,7 – 1,5 公分之間，大約是手指的厚度。用冷水沖洗乾淨後，可以第一步用170度的溫度煎五分鐘。然後，在烤架或篩子上瀝乾油（建議時間為 30 分鐘），然後您可以在第二階段以 190 度的溫度煎炸兩分鐘或直至它們變成棕色。這種兩步驟烹飪過程確保了炸薯條聞名的鬆軟核心和酥脆外皮。
烤洋芋片
- 烤洋芋片 – 這些是比市面上的薯條更健康的替代品，同時也同樣美味。清洗馬鈴薯並將其切成盡可能薄的片 - 您可以使用切片機（madolina）將其切成均勻的片。然後用水沖洗以除去澱粉，然後用紙巾吸乾水。將馬鈴薯片放入鋪有烤盤的托盤中，調味或撒上鹽和少許油。以170度的溫度烘烤約20分鐘，直至焦黃。它們是熱的。
巴伐利亞薯條
- 巴伐利亞薯條 – 首先，馬鈴薯必須帶皮煮 15 分鐘直到變軟。然後將馬鈴薯切成方塊，分別將 6 湯匙橄欖油、3 湯匙香醋和一湯匙第戎芥末混合。將馬鈴薯塊放入油中，加少許鹽煎至變成棕色，不斷攪拌。加入3湯匙啤酒和切好的洋蔥，繼續煮至啤酒蒸發。調小火，繼續煮 5 分鐘，直到馬鈴薯邊緣變成棕色。然後將醋汁混合物加入鍋中，攪拌至充分混合。將鍋子從火上移開，調味。巴伐利亞馬鈴薯是熱的，還有幾圈洋蔥或培根。
辣薯條
- 辣薯條 - 將馬鈴薯洗淨並切成四等分。分別準備胡椒粉、辣椒粉、乾辣椒粉和咖哩的混合物。在馬鈴薯上刷上少許油，加少許鹽，然後加入香料。將馬鈴薯在鍋中煎幾分鐘，直到它們開始變褐色 - 您也可以添加一瓣大蒜以獲得更濃鬱的味道。當它們變成褐色後，將它們放在托盤上並放入烤箱中，溫度為200度，直到烘烤並獲得酥脆的外皮。
炸薯條配洋蔥
- 炸薯條配洋蔥 - 馬鈴薯洗淨，切條和切圓。在平底鍋中用熱油將它們煎炸，然後在它們變褐色之前加入切碎的洋蔥。輕輕攪拌，再煮 5 分鐘。最後，加少許鹽，趁熱食用。
雞蛋和奶酪炒土豆
- 雞蛋和奶酪炒土豆 - 將馬鈴薯洗淨，切成小片，然後油炸。當它們快準備好時，將兩個打好的雞蛋倒在上面，讓它們變成棕色。最後調味。在上面放上磨碎的奶酪，甚至一些切碎的歐芹以增加風味。
大蒜薯條
- 大蒜薯條 - 將大蒜和生薑或小茴香加入已經熱的油中，炒約 2 分鐘。然後加入馬鈴薯丁、鹽和胡椒，煮5-10分鐘。然後加入少許水，蓋上鍋蓋，繼續煮約30分鐘，直到馬鈴薯變軟。最後，可以撒上一點檸檬汁，也可以加入幾瓣大蒜。
印地安薯條
- 印地安薯條 - 馬鈴薯去皮後切成薄片，但不要太薄。洗淨並瀝乾。在一個碗中，混合 4 湯匙葛（印度澱粉）、1 湯匙米粉、1 茶匙鹽、半茶匙香菜粉、2 茶匙甜辣椒粉、1 茶匙薑黃、2 茶匙辣瑪沙拉和 2茶匙大蒜粉，然後撒在土豆上。然後將馬鈴薯放入熱油中煎 4 分鐘。它們是熱的。
煮土豆和炸土豆
- 煮土豆和炸土豆 - 是一個簡單而美味的食譜，您需要一些帶皮的土豆，在鹽水中煮。然後將馬鈴薯去皮並切成大片或方塊。然後在熱油中每面煎 5-10 分鐘。最後，您可以將它們與切碎的蒔蘿或沙拉一起食用。
烤馬鈴薯配迷迭香和大蒜
- 烤馬鈴薯配迷迭香和大蒜 - 您需要 700 剋土豆，洗淨並根據您的喜好切割。然後將它們在熱油中煎炸，並用迷迭香和碎大蒜調味。煮約10分鐘，直到它們變成棕色。最後加一點鹽，趁熱食用。
比利時馬鈴薯配安達盧西亞醬
- c比利時洋薊佐安達盧西亞醬 – 你需要 5-6 個土豆，洗淨後切成薄片。然後將它們放入熱油中煎炸，分成 4 份，每份煎 3 分鐘，然後冷卻 30 分鐘。重新加熱油並重複煎炸過程。安達盧西亞醬，您需要一杯蛋黃醬（最好是自製的）、2湯匙番茄醬、一湯匙切碎的青椒和一個切碎的紅辣椒、2湯匙切碎的洋蔥、一湯匙檸檬汁和一匙檸檬汁。少許鹽。所有這些成分混合在一起，醬汁與脆薯條一起食用。